2025/07/20
前幾個月起繼生甜甜圈之後，討論度很高的非「奶油烤年糕」莫屬。身為一個吃貨，沒想到這還是朋友說了我才知道的！
查了一下好像那是３月才開始的，那時候還忙著找住處啊啊啊啊．．．難怪完全不知道有這回事（不要找藉口）。
如果想先知道結果，也可以直接參考這個表！
| 價位(元/顆) | 甜度 | 外觀(由外而內) | 口感(組織) | 香氣(聞起來) | 氣味(咀嚼後從口腔傳送出來的) | |
| 85度C | 17.25 | 較高 | 烤色均勻、背面平整 | 較鬆散、甜粿感 | 兩家無明顯差異 | 奶油香與烤過澱粉味道分開 |
| 聯翔 | 20 | 較低 | 烤色由深至淺、背面向內凹 | 脆殼、彈性和軟糯 | 兩家無明顯差異 | 奶油與焦糖味融合，溫和而綿長 |
（主觀口味差異表）
好了，事不宜遲。馬上試吃看看！
聽朋友的建議，先吃85度Ｃ，再吃聯翔的。
這是我第一次吃，也不清楚它的作法。所以以下純屬瞎猜，只靠其外觀、口感推測。僅供參考，謝謝。
因為當時是朋友分享的。照片中雖然是同個包裝。裡頭其實是兩個店家的商品。原本沒想到要寫這篇文，也就沒分別拍出他們之間的不同，只好放官網的了…
開蓋後聞起來的香氣，兩者目前沒有什麼不同。不過就算兩家店的商品放在一起，單靠外觀也是能明顯分辨出差異的。
關鍵在於栗子造型背面(平坦那一面)的烤色變化。
85度C的烤色近乎一致，也較為平坦；而聯翔則是由邊緣至中心呈現由深至淺的烤色，甚至邊緣比前者還要深很多。但僅僅深在邊緣的那一圈，而形狀則向內凹起。
兩者外觀的不同，更由品嘗之間吃出差異，從中猜測原因。
吃了兩者之後，不確定作法如何，首要思考的是兩家麵糊的質地(或粉的牌子)會不會不一樣？85度c 的組織有點鬆散，加上可能較低溫烘烤。所以才會膨不起來。較低溫烘烤，烤的時間則拉長。再用炸物的邏輯想，低溫油炸，時間拉長就容易吸油，皮也越厚。也就變得像甜粿感。
相較之下，聯翔的很明顯在烘烤過程中有膨起來過。經高溫烘烤，時間縮短。呈現出邊緣脆殼，後有彈性，中心軟糯的多層次口感。85度c 的就會因烤太久而失去這個魅力。
在味道上，85度C的甜度相對較甜。主要還是著重在經咀嚼後留在口、鼻腔的香氣來看：其實一開始吃85度C的時候，還是有感受得到奶油香氣的，只是很快就被澱粉經烤過的味道蓋過，無法持久；聯翔的是真的很香。像是使用法國奶油與澱粉焦化，有著奶油與焦糖融合成的氣味，溫和而綿長。如果排除其他人事成本之類的問題，只差在奶油成本上的話。我覺得聯翔的價位大概會較高。
事後證實，85度C為4入69；聯翔5入100。單顆算起來的確是聯翔較貴。
我自己吃完兩家後，比較喜歡聯翔的，可以感受口感與香氣的層次變化。
是說同樣的商品若沒有一起比，真的不知道差在哪。好好玩喔~~大家也可以試看看兩家的差別，告訴我你比較喜歡哪一家。或是有更推薦的店家，都可以寫在留言區喔！